首張檸檬塔的圖是不是看起來相當美味~~~~這是我在ABC Cooking Studio南港教室的第六堂正式課程,也是最後一堂啦(揮手流淚)!!這次製作的檸檬塔是今年三月後才又新增的課程,好幸運可以選到這堂課當我的END,製作檸檬塔的材料單純,作法不難但步驟好多,學會之後可以變化很多水果塔哦~~這六個小檸檬塔可以變身成為一個六吋的派塔!是不是變化性很高~~哈哈!

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↑每個檸檬塔大小為7公分,製作成兩種變化塔,上方那排是只加一半檸檬饀+鮮奶油偏甜,下方是單純倒滿酸酸甜點的檸檬餡偏酸。

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↑食譜的檸檬塔只有五個,但老師說實際上可以做成六個哦!所以我們就平均分配把五個做成六個嘍!

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↑記錄一下檸檬塔的步驟,先把塔皮做好→煮檸檬餡打鮮奶油→煮檸檬鏡面果膠(不加也可,但送人的話賣相較佳)裝飾檸檬塔。
第一步驟:塔皮做好,因為製作塔皮雙手沾滿麵粉,所以無法拍照~步驟就是把麵粉和奶油用刮刀切切切切切~~~然後整型成方形放入冷凍庫備用。

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第二步驟:擠檸檬汁嘍~~~再加入糖及蛋熬煮成又酸又甜又好吃的檸檬餡。

 

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把蛋打發後放入檸檬汁再加奶油變成檸檬餡。

 

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第三步驟:把麵團從冰箱拿出來整形成六個大於模具的皮。

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皮上方記得戳小洞。

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放上重石放入烤箱烘烤

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第四步驟:融化白巧克力塗在塔皮上增加風味。

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第五步驟:打發鮮奶油待會要裝飾。

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這是烤好的塔皮~

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第六步驟:裝飾檸檬塔嘍~~將檸檸餡倒入,再擠上鮮奶油就完成嘍!!

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↑ 帶回家吃了之後覺得實在很好吃~但我覺得鏡面果膠根本是多餘的啦~不用加也很亮!!
我個人比較愛上面擠滿鮮奶油的口味,因為我很怕酸!總之,一直被我認為每一道甜點都過甜的ABC Cooking Studio,終於有一次讓我覺得不需要調整甜度了!!哈哈哈~~我想這個檸檬塔可以列為我家的基本款下午茶點心之一了。

相關資訊:
ABC COOKING STUDIO官網:
http://www.abc-cooking.com.tw/

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